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第903章(第1页)

第903章

这源城太守已然将家财散了个七七八八,虽未必见得便是什么一心为民的父母官,但总算尽职尽责。

黎萤听他此言,面上的忧虑之色不似作伪,心下倒也欣慰,柔声道:“太守大人不必忧心。”

现下虽因着城中泄洪,加之天气转凉,滩涂上的白蛤海螺等物锐减,只余下些空壳,却正是采捕海葵的好时机。

海葵?

却也难怪源城百姓不解。

所谓“海葵”,乃是后世之称,古来大多将此物称之为“石乳”,模样生得怪异,又不易捕获,哪怕是放在后世,也称得上是猎奇之物。

口说无凭,黎萤索性向源城百姓讨要了一柄铁铲,亲自前往滩涂。

浅水处,隐约可见海沙中,一朵朵宛若菊花般的海葵,正轻柔地摆动着那柔软的触手。

它们甚是乖觉灵敏,才只被人伸手戳上一记,便飞快地收缩起来,那些纤细的“小花瓣”荡然无存,沙滩上空无一物。

难怪海葵不易得。

黎萤却不慌不忙,先在那海葵两侧,挖开松软的海沙,再将铁铲插入这海葵正下方的沙中,阻隔海葵的退路,便可以用力将海葵那深埋在地下的根茎连根拔起。

海葵离了水,便缩成了拳头大小的一团,圆滚滚灰扑扑的,遍身还裹着许多粘液,瞧着实在不起眼,全然不像什么美味可口之物。

但这海葵入肴,却最是滋补养身,无论炒煮煎炸,都极其鲜美,堪称上品。

源城太守将信将疑,命人紧跟在黎萤身后,不多时,便采了数篮海葵。

黎萤柔声叮嘱,只有那些瞧着其貌不扬的灰色海葵,或是淡红色,身上带着星星点点紫色突起的海葵才能食用。

至于淡绿色的海葵,体内有微毒,不宜食用,赶海时,须得万般小心。

洗净的海葵,只消在滚水中焯熟,便可祛除触手中的大量黏液和毒性,若是用作爆炒,只需将海葵切成大块,配以尖椒,大火急烹便可。

这海葵口感软嫩劲道,汤汁浓郁,带着些鸡肝,猪肝之类的馥郁滋味,又肉质肥厚,嚼在唇齿之间,令人只觉得餍足。

炖煮汤羹,则只需最简单的咸盐调味,大凡风味鲜美之物,烹煮时多用极其简单的佐料,便能带来最淳朴却又最强横的美味。

黎萤所煮的,是一道“沙蒜豆面”,所谓“沙蒜”,便是海葵的另一种称呼。

而这“豆面”,则是绿豆或红薯制成的粉丝。

海葵多汁,粉丝则正好将所有的海葵汤汁,尽数吸收,这满盘海葵的鲜美精华,被牢牢封锁,配上些蒜蓉,海鲜的美味与蒜香,成为了最恰到好处的天作之合。

至于油炸海葵,口感则大为不同。

裹着面衣的海葵,被炸得外酥里嫩,清脆的外壳下,是内里极致鲜甜的汤汁。

轻轻咬上一口,那独特的海洋风味,便仿佛在口中炸开一颗重磅炸弹,浓郁的咸鲜之气,宛若层层叠叠的浪涌,扑面而来,一波不平,一波又起。

顾忌老人与孩子的口味,黎萤还另做了一道海葵丁蒸蛋羹。

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